Resipi Roti Sourdough Cranberry (Sourdough Cranberry Bread)

 Roti Sourdough Bread (Plain Country)

Bahan-bahannya

600gm Tepung Roti

6gm garam

340-gram air 

240gram Starter 

100 gram buah Cranberry Kering

Cara membuatnya ;

1. Masukkan air kedalam bekas adunan, masukkan garam dan starter, kacau sehingga semua sebati sehingg tiada ketulan.

3. Masukkan tepung perlahan-lahan sehingga habis. Uli hingga sebati. Tutup bekas dan biarkan.

4. Selepas 30 minit, Lakukan strech and fold pertama. Tutup bekas dan biarkan.

5. Selepas 30 minit. Ulang step 4

6. Selepas 30 minit. Ulang step 5

7. Jika adunan telah licin semasa step 6, bentukkan kenudian masukkan ke dalam fridge untuk cold fermentation. Jika adunan masih belum licin , ulang step sekali lagi.

8. Selepas 8-12 jam keluarkan adunan dari fridge. 

9. Lebarkan adunan mengikut size loyang anda , tabur buah cranberry kering, semasa membentukkan roti tabur lagi buah cranberry sedikit demi sedikit  sehingga habis 

10. Biarkan selama 1 jam atau sehingga adunan lembut kemudian baru bakar.

9. Selepas bakar, biar roti betul2 sejuk baru potong supaya senang nak potong.

Nota : Buah Cranberry boleh juga dicampurkan terus  kedalam adunan jika suka.

Selamat Mencuba, jumpa pada post resipi  Sourdough yang lain pula ....

Follow untuk post seterusnya !

Resipi Sourdough Forcacia Bread / Roti Forcacia

 Roti Sourdough Bread (Plain Country)

Bahan-bahannya

Bahan A

300gm Tepung Roti

3gm garam

180-gram air 

120gram Starter 

Bahan B

Garam Kasar

Minyak Olive

Daun Rosemary

Baby Tomato

Cara membuatnya ;

1. Masukkan air kedalam bekas adunan, masukkan garam dan starter, kacau sehingga semua sebati sehingg tiada ketulan.

3. Masukkan tepung perlahan-lahan sehingga habis. Uli hingga sebati. Tutup bekas dan biarkan.

4. Selepas 30 minit, Lakukan strech and fold pertama. Tutup bekas dan biarkan.

5. Selepas 30 minit. Ulang step 4

6. Selepas 30 minit. Ulang step 5

7. Jika adunan telah licin semasa step 6, bentukkan kenudian masukkan ke dalam fridge untuk cold fermentation. Jika adunan masih belum licin , ulang step sekali lagi.

8. Selepas 8-12 jam keluarkan adunan dari fridge. 

9. Masukkan adunan tersebut kedalam Loyang atau bekas kaca  ukuran 30" x 30" yang telah di sapu dengan minyak olive untuk membakar. Tekan adunan menggunakan sepuluh jari anda sehingaa menghasilkan lubang lubang pada adunan.

10. Tabur garam kasar diatas adunan

11. Tuang minyak olive atas adunan

12. Taburkan daun Rosemary

13. Letak baby tomato, tekan kedalam supaya agak tengelam ke dalam adunan

14.  Biarkan selama 1 jam atau sehingga adunan lembut kemudian baru bakar.

15. Selepas bakar, biar roti betul2 sejuk baru potong supaya senang nak potong.

Selamat Mencuba, jumpa pada post resipi  Sourdough yang lain pula ....

Follow untuk post seterusnya !

Resipi Roti Sourdough ( Sourdough Bread Plain Country)

Roti Sourdough Bread (Plain Country)

Bahan-bahannya

600gm Tepung Roti

6gm garam

340-gram air 

240gram Starter 

Cara membuatnya ;

1. Masukkan air kedalam bekas adunan, masukkan garam dan starter, kacau sehingga semua sebati sehingg tiada ketulan.

3. Masukkan tepung perlahan-lahan sehingga habis. Uli hingga sebati. Tutup bekas dan biarkan.

4. Selepas 30 minit, Lakukan strech and fold pertama. Tutup bekas dan biarkan.

5. Selepas 30 minit. Ulang step 4

6. Selepas 30 minit. Ulang step 5

7. Jika adunan telah licin semasa step 6, bentukkan kenudian masukkan ke dalam fridge untuk cold fermentation. Jika adunan masih belum licin , ulang step sekali lagi.

8. Selepas 8-12 jam keluarkan adunan dari fridge. Biarkan selama 1 jam atau sehingga adunan lembut kemudian baru bakar.

9. Selepas bakar, biar roti betul2 sejuk baru potong supaya senang nak potong.

Selamat Mencuba, jumpa pada post resipi  Sourdough yang lain pula ....

Follow untuk post seterusnya !

Cara-Cara Buat Starter Roti Sourdough

 Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Selamat datang ke dunia pembuatan roti Sourdough!

Membuat starter sourdough sendiri dirumah sebenarnya senang tetapi memerlukan kesabaran. Dengan hanya menggunakan dua bahan asas yaitu tepung dan air, anda akan menternak ragi semula jadi (wild yeast) serta bakteria baik yang bakal memberi aroma segar dan rasa sedikit masam pada roti anda.

Sebelum bermula, pastikan anda bersedia dengan balang kaca yang bersih untuk memelihara starter anda.

Post ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat starter yang aktif dan sihat dalam seminggu, In Sha Allah.

1. Hari Pertama - Isikan sebanyak 30gram tepung dan 30gram air bersih kedalam balang kaca yang bersih dan selok-eloknya telah di sterilkan. Tanda aras tepung & air pada balang dengan menggunakan marker atau getah. Jangan tutup terlalu rapat, longgarkan sedikit untuk pelepasan gas.

2. Hari Kedua - Selepas 12 jam, buat feeding starter anda, tambahkan sebanyak 30gram tepung dan 30gram air kedalam balang anda yang akan menjadikan isi balang anda sebanyak 120gram, tutup dan biarkan selama 12 jam untuk feed seterusnya. Ingat, jangan tutup balang terlalu rapat, longgarkan sedikit untuk pelepasan gas.

3. Hari Ketiga - keluarkan tepung sebanyak 60gram dari balang anda, kemudian feed starter anda 30gram tepung dan 30gram air menjadikan isi balang anda sebanyak 120gram semula. Tutup balang sehingga next feed seterusnya iaitu selepas 12 jam. Pada saat ini starter anda mungkin mula menampakkan gelembung-gelembung kecik dan berbau masam. Perharikan penanda aras tepung akan anda kenaikan sedikit.

4. Hari Keempat - ulang step hari ketiga. Pada saat ini starter anda akan mengeluarkan lebih banyak gelenbung dan berbau wangi, Penanda aras tepung menandakan tepung anda menunjukkan kenaikan tepung yang lebih ketara atau jika terlalu aktif size akan berganda sebanyak 2 kali.

5. Hari Keempat - ulang step hari ke empat.  Starter naik dua kali ganda. Perhatikan berapa lama starter anda naik selepas feeding.

6. Hari Keempat - ulang step hari ke lima. Perhatikan masa starter anda mula naik dan turun semula. 

7. Hari Ke Tujuh - Jika starter naik double kurang dari satu jam pada hari ke 4, 5 dan 6 bermakna starter anda telah aktif dan tidak perlu feed lagi dan starter anda sudah boleh digunakan. Jika kenaikan masih tidak consistent teruskan feeding sehingga starter naik consistent.

Post seterusnya saya akan kongsikan resipi roti sourdough. Follow supaya tidak ketinggalan post seterusnya.

Perbezaan Roti Biasa dan Roti Sourdough?

Assalamualaikum & salam sejahteram dah lama tak update Blog ni, untuk pengetahun semua saya akan kembali aktif menulis Blog ini.

Sekarang dah ramai yang bertukar kepada Roti Sourdough dari Roti biasa walaupun harganya mahal dari roti biasa. Anda mungkin ingin mengetahu apa perbezaan Roti Sourdough ni dengan Roti Biasa kan? Kenapa maha sedangkan hanya tepung sahaja? Jom kita tengok perbezaannya :-

Roti Biasa

Roti biasa dibuat menggunakan serbuk penaik komersial, penstabil roti dan gula. Tidak mesra pada perut.

Roti Sourdough

Manakala Roti Sourdough dibuat menggunakan starter ( yg di buat dari tepung) dan garam.  Roti diperam selama 8 hingga 18 jam untuk menghasilkan roti yang lembut dan sedap. Mesra pada perut, mudah di hadam dan rendah gluten yang telah dipecahkan semasa proses fermentasi. 

Ada yang berminat belajar cara buat starter Sourdough tak? Post seterusnya saya akan kongsikan cara-cara membuat starter Sourdough, tekan butang follow atau subscribe supaya tidak ketinggalan post seterusnya.

Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan yang Ke 69. Merdeka! Merdeka! Merdeka!

Resipi Kuih Penjaram Sabah

Kuih Penjaram ? macam pernah nampak kat mana-mana kan? Muka sama tapi rasa tak sama dik oii , ada yang keras kalau buat baling ayam, ayam pun meninggal, sebab keras  :) 

Jom belajar buat sendiri kat rumah ;

Bahan-bahan ;

Tepung Gandum,

Tepung Beras

Gula Putih

Gula Merah

Air

Minyak Masak Untuk Memasak

Cara Membuatnya ;

1. Ayak tepung gandum dan tepun beras, masukkan gula putih/gula merah masukkan air secukupnya, jangan cair dan jangan terlalu pekat

2. Peram adunan sekurang-kurangnya 3 jam sebelum memasak untuk sebatikan adunan 

3. Guna kuali yang paling kecil , permukaan melengkung untuk memasak

4. Tuang minyak sikit demi sedikit ke dalam kuali untuk memasak

5. Guna sukatan untuk jatuhkan adunan ke dalam kuali supaya size kuih nampak sama

6. Apabila minyak telah panas, tuang adunan ke dalam kuali sedikit demi sedikit hingga habi 

7. Apabila kuih telah kembang, terbalikkan kan kuih tersebut, tunggu seketika kemudian cucuk bahagian tengah kuih dan letak tepi kuali, apabila minyak telah berhenti menitik letak ke dalam pinggan

8. Ulang proses 6 dan 7 hingga adunan habis

9. Alas pinggan/bekas dengan daun pisang untuk menjaga kelembaban kuih ( jika tiada pun ok)

Selamat Mencuba

P.S Kalau malas nak masak boleh beli yang dah masak kat lini ini https://linktr.ee/onlineshopping4u

#kuihpenjaramsabah

#resipikuihpenjaramsabah

#kuihpenjaramciktina

 

BAGAIMANA HENDAK KE HEWLETT PACKAGE (HP) SERVICE CENTRE DI JALAN DAMANSARA WISMA UOA ?

 Hi,

Baru ni laptop anak tutup dia susah nak buka tutup, pergi The Mines Tingkat 4 cari lap top repair dah tutup , so orang kat Kedai HP tu suruh ke terus ke HP Jalan Damanasara, Wisma UOA.

Sebab tak familar area tu kami naik In Driver  dari rumah Seri Kembangan terus ke Jalan Damansara , rupanya dekat jer padanlah offer RM30 in Driver accept :)  Masa nak balik kami naik MRT ke KL Sentral, MRT Station memang betul-betul berhadapan dengan Wisma UOA, keluar je dah nampak. Tambang MRT ke KL Sentral RM1++  jer.  Dari MRT Jln Damansara ke KL Sentral hanya satu station, turun station Muzium lepas tu jalan sikit ke KL Sentral ikut laluan ( MRT Muzium dan KL Sentral bersambung, ikut je laluan dia dalam bangunan tak payah keluar bangunan pun.

Masa nak balik Seri Kembangan ambil KTM turun Serdang Station tambang RM2.50 kalau guna Kad KTM Pink tu kalau Kad KTM Biasa RM2.90.

Oh ya ! sebenarnya Technician HP boleh datang buat service ke rumah tapi sangat mahal kalau pergi sendiri ke Center bayar separuh harga iaitu RM72  iaitu caj HP untuk dia buka dan diagnose kan masalah lap top kita. Dah check dia akan bagi tau part apa yang kena ganti dan harga , jika kita setuju dengan harga tu baru mereka proceed repair selepas bayar upah pasang dan harga parts.

Harap post ini boleh membantu pada mereka yang tertanya-tanya bagaimana ke HP Service Centre.

PETUA CILI BLEND TAK CEPAT ROSAK

 Hi,

Hari ini saya nak share petua atau cara membuat dan menyimpan cili blend supaya tahan lama. Sebelum-sebelum ini saya ada terbaca petua membuat cili blend supaya tahan lama dengan mencampurkan sedikit bawang putih ke dalam cili ( dah cuba tapi tak menjadi).

Mula-mula basuh cili, buang tangkai dan biji jika tidak mahu pedas. Setelah dibasuh masukkan kedalam periuk dan masukkan air hingga cili tenggelam. Setelah cili masak, keluarkan dari periuk dan tapis airnya ( air jangan buang, guna untuk blend jika perlu) dan setelah agak sejuk, blend cili dan masukkan 1/3 air bekas rebusan.

Setelah semua cili dah diblend , simpan cili dalam bekas kedap udara dan simpan dalam fridge.

Selamat mencuba.

TIME SLIP KIRA CUTI SAKIT ATAU TIDAK?

CHECK IBU MENGANDUNG KIRA CUTI SAKIT ATAU PUN TIDAK?

KELULUSAN DAN SIKAP - YANG MANA LAGI PENTING?

 Hi! Gais,

Kali ini saya ingin kongsikan sikap pekerja yang di idami oleh setiap majikan.

Seperti yang kita tahu pada masa ini dinegara kita mempunyai banyak Universiti samada awam atau swasta  dan setiap tahun juga ramai graduan yang keluar dari Universiti termasuklah kolej-kolej awam dan swasta yang lain dan tidak kurang juga yang belajar di luar negara. Ini menyebabkan lambakan graduan yang mencari pekerjaan.

Walaupun sedemikian masih ramai majikan yang mempunyai masalah kesukaran untuk mendapatkan pekerja kerana  kebanyakan syarikat mencari pekerja yang berpengalaman dan yang paling penting mempunyai disiplin kerja dan sikap yang positif.

Mengapa saya berkata demikian adalah kerana walaupun seseorang itu tidak mempunyai kelulusan tinggi tetapi mempunyai attitude yang baik ia boleh diajar dan dibentuk menjadi seorang pekerja yang mahir manakala seseorang yang berpelajaran yang tinggi tetapi tidak mempunyai sikap yang positif sukar dibentuk kerana merasakan dirinya sentiasa betul dan tidak menerima pendapat orang lain termasuklah majikan itu sendiri.

Seseorang yang mempunyai kelulusan yang tinggi dan bersikap positif  adalah pakej yang sempurna yang di idami oleh setiap majikan. 

Apakah sikap positif ?

1. Professional & Positive. Seseorang yang sentiasa professional dan berfikiran positif dan tidak mencampur aduk kan masalah peribadi dan tempat kerja yang menjejaskan prestasi kerja anda.

2. Open heart.  Boleh menerima teguran dan pendapat orang dengan hati yang terbuka

3. Eager to learn. Sikap yang sentiasa ingin tahu dan mempelajari tugas-tugas baru dan yang lebih  mencabar

4. Ringan Tulang. Tidak berkira untuk melakukan tugas orang jika diminta walaupun bukan tugasnya

5.  Tidak berkira masa walaupun sebelum waktu bekerja bermula ia telah berada dimejanya dan membuat kerja begitu juga selepas waktu pejabat

6. Tidak menyebarkan berita palsu ( gossip)  kepada rakan sekerja yang lain yang akan mencetuskan suasana tempat kerja yang tidak selesa

7. Tidak mendedahkan perkara-perkara yang sulit berkaitan dengan kerja

Jika anda dapati blog ini berguna, silakan share kepada kawan-kawan anda dan tekan subscribe untuk update blog baru.

#pengurusansumbermanusia #humanresource #calonpekerjapilihanmajikan #hrmanager