Resipi Roti Sourdough ( Sourdough Bread Plain Country)

Roti Sourdough Bread (Plain Country)

Bahan-bahannya

600gm Tepung Roti

6gm garam

340-gram air 

240gram Starter 

Cara membuatnya ;

1. Masukkan air kedalam bekas adunan, masukkan garam dan starter, kacau sehingga semua sebati sehingg tiada ketulan.

3. Masukkan tepung perlahan-lahan sehingga habis. Uli hingga sebati. Tutup bekas dan biarkan.

4. Selepas 30 minit, Lakukan strech and fold pertama. Tutup bekas dan biarkan.

5. Selepas 30 minit. Ulang step 4

6. Selepas 30 minit. Ulang step 5

7. Jika adunan telah licin semasa step 6, bentukkan kenudian masukkan ke dalam fridge untuk cold fermentation. Jika adunan masih belum licin , ulang step sekali lagi.

8. Selepas 8-12 jam keluarkan adunan dari fridge. Biarkan selama 1 jam atau sehingga adunan lembut kemudian baru bakar.

9. Selepas bakar, biar roti betul2 sejuk baru potong supaya senang nak potong.

Selamat Mencuba, jumpa pada post resipi  Sourdough yang lain pula ....

Follow untuk post seterusnya !